Allergiáról akkor beszélünk, ha a szervezet egy ártalmatlan anyagra nem a megfelelő módon reagál, ellene immunreakciót vált ki. A szó a görög Allos = más és ergos = munka, működés szavak összetételeként jött létre. A szóban tehát önmagában benne van, hogy kóros működésről van szó.

Szervezetünk egy nagyon bonyolult rendszer

Allergia esetén a szervezet idegenként tekint egy olyan anyagra, ami nem az. Ennek oka lehet, hogy az “ártalmatlan anyag” a szervezetet egy idegen anyagra emlékezteti, vagyis maga az allergia is egy keresztreakció eredménye. Meg kell azt is jegyezni, hogy szervezetünk egy nagyon bonyolult rendszer, amelyben minden bonyolultabb működés az idegrendszer, hormonrendszer, immunrendszer és az elme összjátékaként jön létre. Ez azért fontos, mert az, hogy idegennek tekintünk-e egy anyagot nagymértékben függ attól, hogy milyen testi és lelki állapotban voltunk, amikor először találkoztunk vele.

Hogyan alakul ki az allergiás keresztreakció?

Térjünk vissza azonban a keresztreakció témakörére. Az immunreakciót kiváltó fehérjék bonyolult molekulák, amik különböző építőkövekből épülnek fel. Általában több rájuk jellemző rész is van. Analógiaként képzeljük el, hogy például az ellenség zöld terepszínű ruhában van, piros sapkában, és fekete kesztyűben, ezek lehetnek az ő jellemzői. Harci helyzetben egy piros sapkás barátot is idegenként ismerhet fel a védelmünk és már be is indulhat a védekező mechanizmus. Így alakulhat ki az allergia egy egyébként ártalmatlan anyaggal szemben. Ezt követően már az ártalmatlan anyag is “ellenség”. De ha rajta kék kesztyű volt és sárga sál, akkor újra idegen lehet mostantól kezdve egy másik sárga sálas - de egyébként teljesen más - “barát”. Így alakul ki az allergiás keresztreakció.

A természetben vannak olyan fehérjék, amik egyik másik részükben hasonlítanak egymásra és így jöhet létre velük szemben keresztreakció vagy keresztallergia, ha allergiáról beszélünk. Állati eredetű allergének általában más állati fehérjékkel adnak keresztreakciót. Ilyenek lehetnek azonos állat különböző jellegű részei pl.: húsa, tojása. A növényi fehérjék pedig más növények fehérjéire hasonlíthatnak (pl.: gabonák vagy magvak). Növények esetén azonban lehet, hogy a penész a közös, amit észre sem veszünk, mert az élelmiszeripari feldolgozás elfedi.

A következőkben felsorolunk pár gyakori keresztreakciót, de a fentiek értelmében egyéni szinten.

Leggyakoribb keresztreakciók:

• tehéntej - marhahús, kecsketej
• marhahús - bárányhús
• tojás - más állatok tojása
• tojás - azonos állat húsa (pl. tyúktojás - baromfi)
• halak - tengeri herkentyűk (a tenger gyümölcsei egymással sokféleképpen adhatnak keresztreakciót)
• kagylók - rákok
• polip - tintahal
• magvak - más olajos magvak
• mogyoró - banán
• latex - dinnye, zeller, körte, barack, cseresznye, füge, szőlő, banán, mogyoró, avokadó, papaya, ananász, kivi, burgonya, paradicsom
• parlagfű - görögdinnye, banán, cukkíni, kamilla, uborka
• fűfélék - burgonya
• nyírfa - fekete üröm, alma, sárgarépa, burgonya, zeller, mogyoró, körte, cseresznye, sárgabarack, nektarin, őszibarack, szilva, kivi, mogyoró fajták, mandula

Dr. Gulyás Tamás