Előfordul, hogy fejtörést okoz, hogy mit együnk és/vagy adjunk a családnak reggelire, tízóraira vagy uzsonnára – hogy az finom, laktató, egészséges és változatos is legyen. Az alábbiakban összegyűjtöttük a mi kedvenceinket segítségképpen, a szerkesztoseg@vitaminsziget.com e-mail címre pedig várjuk kedves olvasóink kedvenc receptjeit! :)

A finom receptek előtt azonban vegyünk át néhány általános tanácsot. Ezeket érdemes szem előtt tartani, saját és családunk egészségének megőrzése érdekében:

• Törekedjünk rá, hogyha kenyeret, pékárut fogyasztunk, akkor az lehetőleg teljes kiőrlésű lisztből (pl.: rozs, durum, tönköly) készüljön a fehér finomliszt helyett.
• Idényzöldségeket és -gyümölcsöket fogyasszunk minél többet napi szinten, ha nem is biót, de lehetőleg ellenőrzött forrásból származót. Segítségükkel nélkülözhetetlen vitaminokkal láthatjuk el szervezetünket.
• A finomított fehér cukrot,  a margarint és az olajban sült fogásokat lehetőség szerint kerüljük, vagy csak nagyon ritkán fogyasszuk.
• Igyunk meg napi több liter szénsavmentes, lehetőleg lúgos vizet, vagy gyógyteát, esetleg 100%-os gyümölcs- és zöldséglevet.
• Napi 4-5 dkg magvat is érdemes elrágcsálni.

Kedvenc reggeli ötleteink

1.     Mazsolás és almás zabkása

A zabkásának rengeteg jótékony hatása ismert. Lassan felszívódó, gluténmentes szénhidrátról van szó, ami magas rosttartalma miatt jó hatással van az emésztésre, nyugtatja a gyomrot, a beleket.

Hozzávalók:

ˇ         1 pohár/2 dl zabpehely

ˇ         2 pohár víz

ˇ         mazsola és alma ízlés szerint

ˇ         mokkáskanálnyi fahéj

ˇ         mokkáskanálnyi kókusztejpor

ˇ         méz

Elkészítés: A zabpelyhet sűrűn kevergetve szárazon átforrósítjuk. Amikor illatozni kezd, hozzáadjuk a vizet, a fahéjat, a kókusztejport, illetve annyi mazsolát és meghámozott, feldarabolt almát, amennyit szeretnénk. Mindezt kis lángon, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 10-15 perc). Ezután kevéske mézzel tálaljuk.

2.     Házi müzli

A változatosság gyönyörködtet! Éppen ezért inkább vásároljunk külön magokat, pelyheket, és mi magunk készítsünk el a saját, egyedi müzlinket reggelire. Gyümölcsökkel és natúr joghurttal dúsítva igazán mennyei! Ráadásul nem tartalmaz annyi szénhidrátot, mint az előrecsomagolt, bolti társai.

Hozzávalók:

ˇ         25 dkg zabpehely

ˇ         10 dkg puffasztott rizs

ˇ         10 dkg durvára tört mogyoró

ˇ         10 dkg durvára tört mandula

ˇ         10 dkg durvára tört dió

ˇ         10 dkg mazsola

ˇ         tálaláshoz gyümölcs, natúr joghurt ízlés szerint

Elkészítés: a hozzávalókat összekeverjük és egy csavaros üvegben tároljuk. Tálaláskor különféle gyümölcsöket és natúr joghurtot adunk hozzá ízlés szerint.

Kedvenc tízórai ötleteink

1.     Fahéjas körte/barackturmix

Hozzávalók:

ˇ         2 pohár natúr joghurt

ˇ         1 db körte és 1 db őszibarack

ˇ         fahéj, méz ízlés szerint

Elkészítés: Turmixgépben összeturmixoljuk a hozzávalókat, majd poharakban, hűtve tálaljuk.

2.     Céklás-almás smoothie

Hozzávalók:

ˇ         5-6 édeskés alma

ˇ         kis fej cékla

ˇ         gyömbér, fahéj, citromlé ízlés szerint

Elkészítés: Az almákat mossuk meg és vágjuk ki a magházát. A céklát hámozzuk meg vékonyan és vágjuk nagyobb darabokra. Ezeket turmixgépben összeturmixoljuk, kevéske vízzel hígítjuk, majd gyömbérrel, fahéjjal, citromlével ízesíthetjük.

Kedvenc uzsonna ötleteink

1.     Avokádókrém

Hozzávalók:

ˇ         1 érett avokádó

ˇ         1 evőkanál tejföl

ˇ         1 gerezd reszelt fokhagyma

ˇ         só, bors, citromlé ízlés szerint

Elkészítés: Vágjuk félbe az avokádót, evőkanállal kaparjuk ki a belsejét, majd villával törjük össze. Ezután keverjük össze a többi hozzávalóval, és frissen fogyasszuk el. Amúgy kb. 2 napig eláll a hűtőben, de előfordulhat, hogy kissé bebarnul a teteje, de citromkarikával lefedve kivédhetjük ezt.

2.     Majonézes padlizsánkrém

Hozzávalók:

ˇ         2 db közepes padlizsán

ˇ         2 közepes fej vöröshagyma

ˇ         só, bors

ˇ         3 dl házi majonézhez: 2 db tojássárgája, 2 dl olaj, 2 kávéskanál mustár, só, bors ízlés szerint

Elkészítés: A padlizsánt puhulásig sütjük (kb. 40 perc), a héját lehúzzuk, majd műanyag szeletelővel apróra vágjuk. A padlizsánpéphez hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután elkészítjük a házi majonézt: egy keverőtálba tesszük a tojássárgákat, majd hozzákeverjük fakanállal a sót, a borsot és a mustárt. Ezután óvatosan, vékony sugárban, lassan, folyamatos keverés mellett el kezdjük hozzáadagolni a szobahőmérsékletű olajat. Ha felvette az olajat és kellően krémes, akkor kész a majonéz. Ezután alaposan elkeverjük a majonézt a padlizsánpéppel, és hűtve tálaljuk.

3.     Cukkini krém

Hozzávalók:

ˇ         1 kg zsenge cukkini (lehetőleg kisebb darabokból)

ˇ         olívaolaj

ˇ         só, bors, fokhagyma ízlés szerint

Elkészítés: A meghámozott cukkinit uborkareszelőn lereszeljük, majd teszünk rá sót, borsot ízlés szerint. Olívaolajon, sűrű kevergetés mellett megfonnyasztjuk. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, párszor még megkeverjük, aztán lehúzzuk a tűzről. Kihűlve tálaljuk.

4.     Körözött 

Hozzávalók:

ˇ         25 dkg tehéntúró

ˇ         közepes vöröshagyma apróra vágva

ˇ         1 gerezd fokhagyma apróra vágva

ˇ         2 teáskanál fűszerpaprika

ˇ         1 kávéskanál só

ˇ         bors ízlés szerint

ˇ         1 teáskanál köménymag

ˇ         2 dl tejföl

ˇ         fél kávéskanál piros arany

Elkészítés: A túrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan elkeverjük. Pár órára hűtőbe rakjuk, csak utána tálaljuk.

Kató Iringó