A glutén érzékenység egyes gabonákban (búza, árpa, zab, rozs) található fehérjére adott válaszreakció hatására kialakuló tünetek összessége.

A tünetek súlyossága széles skálán mozoghat

A glutén tartalmú ételek hatására az irritabilis bélszindrómánál leírt tünetek, puffadás, hasi fájdalom, hasmenés éppúgy előfordulhatnak, mint bőrtünetek, fáradság, ízületi fájdalmak vagy migrén. A glutén érzékenység pszichés zavarok hátterében is állhat, vagy azok súlyosságát fokozhatja. Ide tartozhat a figyelemhiányos tünetegyüttes, a depresszió vagy akár a skizofrénia is. Utóbbi kórképek esetén azonban nem azt szeretnénk sugallani, hogy pusztán a glutén kihagyásával megoldódna a probléma, bár esetenként nagy javulás érhető el. A glutén érzékenység terápiája a glutén tartalmú ételek kihagyása az étrendből. Ennek ideje lehet életfogytig tartó, lehet azonban csak átmeneti. Fél évig azonban minden esetben érdemes elhagyni az említett ételeket.

A glutén érzékenység egyik formája: coeliákia

Coeliákiaról akkor beszélünk, ha a glutén egyik alegysége, a gliadin nevű fehérje ellen adott immunreakció károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, és ennek eredményeként súlyos felszívódási zavar alakul ki. Ez esetben az emésztési zavarokon túl felléphet fogyás, hízási, fejlődési elakadás, krónikus fáradtság, és egyéb hiánytünetek. A glutén kihagyását követően fél évre is szükség lehet a nyálkahártya regenerációjához és az állapot jelentős javulásához.

A glutén érzékenység és a coeliákia nem egymást helyettesítő fogalmak

Korábban a glutén érzékenység kapcsán automatikusan a coeliákiát értették, de a két fogalom mára már szétvált. A coeliákia is a glutén hatására jön létre, akár csak számos más állapot is, de ez egy önállókórkép. A gluténra adott reakcióban a szervezet reakciója a döntő abban, hogy milyen súlyos állapot alakul ki, és a szervezet mely folyamatait érinti leginkább. Az sem mindegy, hogy mennyi glutén váltja ki a reakciót. A coeliákia esetén a legkisebb mennyiség is bajt okoz, míg számos intolerancia dózisfüggő módon befolyásolja a tüneteket.

Ha a gyanú felmerül, a következő vizsgálatokat érdemes elvégezni:

• coeliákia teszt, mely kimutatja a speciális gliadin ellenes ellenanyag jelenlétét a vérben
• laboratóriumi étel allergia teszt, mely nem csak a búza, de számos más étel ellenes anyagok kimutatására képes
• étel intolerancia teszt, mely már otthon is elvégezhető a Food detective csomag segítségével

A bélrendszer állapotának javítása érdekében javasolt:

• Az összes érzékenységet mutató étel kihagyása minimum 4-6 héten keresztül, de ideálisan fél évig.
• Rostbevitel növelése, rostkapszula kiegészítőkkel is.
• Emésztőenzimek fogyasztása.
• Időszakos béltisztítás.
• Időszakos 3-4 hetes probiotikum kúra.
• A bélfal állapotának javítása Glutaminnal (2-3-szor 1000 mg/nap).

Dr. Gulyás Tamás