A Szilveszter eredendően keresztény ünnep, ám a világ minden részén megünneplik valahogyan. Rengeteg szokás, hagyomány és hiedelem kötődik hozzá.

A Szilveszter eredete

A polgári év utolsó napja, dec. 31. Szent Szilveszter pápa ünnepe. Szent Szilveszter pápát 314-ben választották meg a keresztény egyház vezetőjének, majd 335-ben, éppen december 31-én hunyt el Rómában. A január elsejei évkezdés a Gergely-féle naptárreform után vált általánossá, addig tavasszal vagy ősszel kezdődött az újesztendő.

Szilveszteri hagyományok, szokások

A szilveszteri hagyományok és szokások hátterében legtöbbször az áll, hogy az új évre egészséget, szerencsét, bőséget és boldogságot vonzzunk be.

• A zajkeltő szokások (duda, trombita, petárda, tűzijáték) célja az ártó, rontó erők távol tartása a háztól.
• Az új esztendő első napján nem szabad mosni, varrni, fonni és a szemetet sem szabad kivinni, mert azzal a szerencse távozik az otthonunkból.
• Szilveszterkor szokás fogadalmakat tenni, például azzal kapcsolatosan, hogy az új évben mit fogunk másként csinálni, ilyenkor ki lehet tűzni a célokat, hogy miben szeretnénk változtatni a következő évben. Ezeket a fogadalmakat aztán érdemes be is tartani! :)

Szilveszteri ételek

Bizonyos étkezési tilalmak és ajánlások is kapcsolódnak a Szilveszterhez és az új évhez.

• Baromfit nem szabad enni, mert a tyúk elkaparja a szerencsénket. Ehhez hasonlóan néhányan úgy tartják, hogy halat sem ajánlatos fogyasztani, mert az meg elúszik a szerencsénkkel. 
• Malachúst viszont érdemes enni, mert a disznó kitúrja a szerencsénket. 
• Ajánlott megszelni egy egész kenyeret, hogy mindig legyen a családnak kenyere.
• Rétest is ajánlott készíteni, mert akkor hosszúra nyúlik az élet, mint a rétestészta.
• Sokan készítenek pogácsát is, amiben elrejtenek egy-egy érmét. Aki megtalálja az érmét, annak nagy szerencséje lesz az újévben.
• Az óév utolsó napján ellenőrizzük kamránkat, és az üres vagy hiányos tárolókat, dobozokat, bödönöket (cukor, liszt, kávé, stb.) töltsük fel, mert ha ezek tele vannak, akkor a babona szerint bőségben telik majd az újév. A szerelmespároknak külön érdemes odafigyelni a mézes csupor telítettségére, ez ugyanis az édes, szerelmes hétköznapokat szimbolizálja. Ráadásul, hogyha Szilveszterkor mézes ajakkal hosszú csókot vált egy pár, akkor a kapcsolatuk is hosszú lesz.
• Ha esetleg a szerelmesek nem együtt ünneplik a Szilvesztert, akkor ajánlott egy kevéske pezsgőt kiloccsantani a földre, közben a kedvesre gondolva, és így a következő évben is együtt marad a szerelmespár. A pezsgőhöz egyébként más hiedelem is kapcsolódik: a pezsgőt azért is szokták kiloccsantani a földre, hogy a következő évben is dőljön a lé, azaz a pénz.
• Az újév első napján mindenféleképpen ajánlatos szemes terményeket enni, pl. babot, lencsét, mert az anyagi bőséget vonz maga után. A lencsére mutatunk is pár pikáns receptet!

Hagyományos lencseleves recept

Hozzávalók: lencse, olívaolaj, liszt; 1 kis fej vöröshagyma, 1 babérlevél; mustár; fél pohár tejföl, ecet, só

Elkészítés: A lencsét 1,5 l vízben puhára főzzük. A lisztből, az olívaolajból és a finomra vágott hagymából rántást készítünk, fölengedjük egy kevés vízzel, és a levesbe szűrjük. Ízlés szerint fűszerezhetjük sóval, ecettel és babérlevéllel. Mikor megfőtt, a mustárral elhabart tejfölt is belekeverjük.

Kefires lencse hússal recept

Hozzávalók: lencse, sárgarépa, fehérrépa, fokhagyma, kefir, mustár, só, bors, majoranna, babérlevél, egy kevés kész pörkölt.

Elkészítés: A lencsét átválogatjuk, megmossuk, majd néhány órára beáztatjuk. A vízzel együtt feltesszük főni, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és szórunk bele egy kevés majorannát is. Ha a lencse már majdnem kész, hozzátesszük a megtisztított és karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, és lassú tűzön főzzük kb. 10 percig. A levesbe öntjük a pulyka- vagy csirke pörköltöt is, mely még táplálóbbá sűrűbbé teszi az ételt. Mustárból és a kefirből habarást készítünk, a leveshez öntjük, és pár percig összeforraljuk az egészet.

Virslis lencsesaláta recept

Hozzávalók: lencse, lilahagyma, virsli, babérlevél, olaj, ecet, nádcukor, só, őrölt bors

Elkészítés: A lencsét kiválogatjuk, és egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap enyhén sós vízben egy babérlevéllel puhára főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Kevés olajat és ecetet összekeverünk, nádcukorral, sóval és őrölt borssal ízesítjük, majd az elkészült levet a leszűrt lencsére öntjük. A lilahagymát és a főtt virslit karikára vágjuk, majd a lencséhez keverjük. Tálalás előtt néhány órát hűtőszekrényben érleljük.

Összeállította: Kató Iringó