Lezárult karácsonyi Bio Berta receptversenyünk szavazása! A szavazók között értékes ajándékcsomagot sorsolunk ki, három - kategóriánként a legmagasabb pontszámot elérő - recept beküldője pedig 10.000 Ft-os Bio Berta ajándékcsomagot nyer! Eredményhirdetés: 2010.12.16-án.

Figyelem! A sorsoláson csak az érvényes e-mail címet megadó, hírlevelünkre feliratkozott szavazók vesznek részt. Részletes szabályok >>

Birskörtés gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 1,5 banán
• 1 birskörte
• 8 dkg nádcukor
• 1 evőkanál méz
• 1 tojás
• 6 dkg vaj
• 2 ek tej
• 8 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 7 dkg fehér liszt
• 3 dkg tk zabpehely
• 1 tk vanília kivonat
• 1 cs. sütőpor
• csipet só
• 4 evőkanál szárított vörösáfonya
• 1/2 tk reszelt gyömbér
• szerecsendió
• 1 tk fahéj

Elkészítés:

A birskörtét félbe vágjuk és 45-55 percig sütjük 170 fokon a sütőben. A banánt szétnyomkodjuk és hozzáadjuk a cukrot, a mézet, a tojást, a tejet, a sót, a vanília kivonatot, a fűszereket és az olvasztott vajat. A száraz hozzávalókat külön tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedvesekhez. Ezután hozzáadjuk a vörösáfonyát és a kockára vágott sült birskörtét. A kis kenyérsütőbe sütőpapírt teszünk és belekanalazzuk a tésztát. 60-70 percig sütjük, 170 fokon. Ha a teteje nagyon kezdene megbarnulni, tegyünk rá alufóliát.

Ami

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Túrós pogácsa

Ebből a mennyiségből 1 nagy sütőlemeznyi pogácsa lesz.

Elkészítési idő: 45 perc + 10 perc előző este a begyúrás

Hozzávalók:

• 25 dkg búzaliszt
• 25 dkg tehéntúró
• 25 dkg vaj
• 1 teáskanálnyi só
• 1 egész tojás a kenéshez
• kb. 5 dkg reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

Előző este begyúrjuk a tésztát. A lisztet – amiben előzőleg elvegyítettük a sót – elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a túrót és összegyúrjuk. Egy tálat meghintünk kevés liszttel, beletesszük a cipóvá formált tésztát, lefedjük, és egy éjszakát a hűtőszekrényben pihentetjük.

Másnap a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát lisztezett deszkán kb. 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, tetejét beirdaljuk, majd kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy sütőlemezre sütőpapírt terítünk, rárakjuk a pogácsákat, tetejüket megkenjük a felvert tojással és reszelt sajtot hintünk rá. 180 fokon légkeveréssel kb. 25-30 percig sütjük, míg a teteje aranybarnára pirul.

Bacsárszki Magdolna

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Kölesfelfújt vaníliasodóval

Ez a mennyiség 4 személy számára elegendő.

Elkészítési idő: 75-80 perc.

Hozzávalók:

• fehér stevia por ízlés szerint (kb. 2 csipet)
• egy kávéskanál fahéj
• 1,5 + 0,5 dl szójatej
• 2 + 0,5 dl víz
• 15 dkg köles (ha van időnk, néhány órára áztassuk be, mossuk meg jó alaposan és szűrőn öblítsük át)
• 2 dkg adalék- és cukormentes vaníliás pudingpor (fél zacskó)
• 2 tojás
• 1 alma

Elkészítés:

Vaníliasodót adalékanyag- és cukormentes porból készítsük el a leírás szerint, kb. 2 dl szójatejjel és 2 dl vízzel.

A kölest mosás és leszűrés után a steviával, fahéjjal, 1, 5 dl szójatejjel és 2 dl vízzel megfőzzük. Amikor teljesen megfőtt és beszívta majdnem az összes folyadékot, lehúzzuk a kerámialapról. Egy kis edényben kikeverünk 2 dkg vaníliás pudingport (mandulással is finom) 0,5 dl (dl, nem liter!!) és 0,5 dl szójatej keverékében., majd hozzáöntjük a hűldögélő köleshez (a tűzre már nem kell visszatenni!)

A köleses keverékre ráöntünk 2 tojás sárgáját, amit alaposan elkeverünk benne. Egy nagyobb almát meghámozunk és lereszelünk, majd a kölesre öntjük. A két tojásfehérjét felverjük egy csipet steviával, majd óvatosan beleforgatjuk. A végén kerek tortaformába öntjük, amelyet sütőpapírral kibélelünk. Előmelegített sütőben 190-200 fokon kb. 30-35 percig sütjük. A tetejét egy kis steviával meghinthetjük. Ehetjük vaníliasodóval, cukormentes gyümölcslekvárral.

Horváth Helga

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Szilvalekvárral töltött fahéjas-csokoládés muffin

Ez a létező legegyszerűbben elkészíthető muffin, csak egy gyors összekeverés, és már mehet is a sütőbe. Ha gyorsan kell valami finomság és nincs időm új recepttel pepecselni, mindig ezt a muffint választom. Karácsonykor is nagyon szeretjük: a fahéj, a kakaó, a csoki és a szilvalekvár sütés közben terjengő illata igazán ünnepi hangulatú. A lekvár miatt csak muffinpapírban érdemes sütni, mert anélkül odaéghet a sütőhöz.

Mennyiség: Az alábbi adagból kb. 3x12 darab lesz. (3 muffinsütőnyi.)

Elkészítési idő: Kb. 60-70 perc

Hozzávalók:

• 

  3 bögre liszt
• 3 teáskanál szódabikarbóna
• 1/3 bögre kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
• 1-2 teáskanál fahéj
• 1 és 1/4 bögre cukor (célszerűbb porcukrot választani, mert a kristálycukor szemcséi "kiülnek" a muffin tetején)
• 1,5 bögre tej
• 12, 5 dkg vaj
• 2 egész tojás
• 12,5 dkg magas kakaótartalmú bio csokoládé
• házi szilvalekvár

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztben elvegyítjük a szódabikarbónát. Hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport, a fahéjat és az apróra vágott csokoládét, majd összekavarjuk. Kissé megolvasztjuk a vajat, egy külön tálban pedig felverjük a két tojást, de csak annyira, hogy homogén legyen. A tojáshoz hozzáöntjük a tejet és a vajat, azután összekeverjük. A tejes-tojásos-vajas elegyet a száraz hozzávalókhoz öntjük, és egy lapáttal óvatosan, finoman összedolgozzuk. Ne kevergessük, mert akkor a tészta ragacsossá válik, és a muffinok kemények lesznek. (A túl sokáig tartó, felesleges keveréstől túl sűrűvé válik a tészta.)

A muffinsütőt papírformákkal kibéleljük, majd minden mélyedésbe kb. 1 evőkanálnyi masszát szedünk, ezután a tészták tetejére teszünk kb. 1-1 kiskanálnyi szilvalekvárt. Minden mélyedésbe a lekvár tetejére szedünk egy újabb adag tésztát (kb. fél evőkanálnyit), és úgy oszlatjuk el, hogy teljesen betakarja a lekvárt, ezzel gyakorlatilag "megtöltve" a muffinokat. A sütőbe toljuk, és kb. 180 fokon 10-15 percig sütjük.

Veróczky Magdolna

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Gesztenyés kekszgolyó jin-jang alakban

Kb. 22-24 db kekszgolyó készíthető ebből a mennyiségből. Elkészítési idő: 15-20 perc.

Hozzávalók:

• Egy zacskó (200 gr) Korpovit keksz vagy cukormentes tönkölykeksz
• 10 dkg xylit
• 250 gr natúr gesztenyepüré
• 1-2 kanál karobpor
• kókuszreszelék (elhagyható)

Elkészítés:

A kekszet ledaráljuk, majd a xilittel és a kiolvasztott (és összetört) gesztenyepürével alaposan összekeverjük. Ha szükséges egy kis vizet vagy szójatejet önthetünk hozzá a könnyebb kezelhetőség érdekében (kb. fél-1 dl) Vizes kézzel kis golyókat formálunk belőlük és a felét karobporban is meghempergetjük. Ha szeretjük, kókuszreszeléket is használhatunk.

Horváth Helga

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Reform mézes süti

Hozzávalók a tésztához:

• 3 tojás
• 25 dkg szőlőcukor
• 5 evőkanál langyos méz
• 2,5 dl házi tej
• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 2 kiskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 10 evőkanál darált dió
• 1 sárgarépa reszelve
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• kiskanál őrölt gyömbér.

Hozzávalók a tetejére:

• 2 körte
• egy marék kókuszreszelék.

Hozzávalók díszítésnek:

• 1 tojásfehérjéből és 14 dkg porcukorból készült cukormáz.

Elkészítés:

A mézet meglangyosítom, a répát megpucolom és lereszelem. A tészta hozzávalóit egy mély keverőtálban jól összekeverem és egy zsírozott, lisztezett tepsibe teszem. Megszórom a kókuszreszelékkel és a 2 megpucolt, feldarabolt körtével kirakom a tetejét. Előmelegített sütőben 30 percig sütöm, gázsütő 2-es fokozatán. Sütés után fél órát pihentetem, majd a széleit levágom és felszeletelem tetszőleges darabokra.

A tojásfehérjét a porcukorral jól kikeverem, és egy zacskóba öntöm. A zacskó végén egy apró lyukat vágok, helyet készítve  a máznak. A mázzal vonalakat rajzolok a szeletekre. Miután megszilárdult, tálalom!

Jó étvágyat!

Nagy Krisztina

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Reform almás pite

Ez a mennyiség 6 személy számára elegendő.

Elkészítés idő: 45 perc + a sütés

Hozzávalók:

• 15 dkg zabliszt (vagy más teljes kiőrlésű liszt)
• 8 db tojás
• 60 dkg alma
• 2 ek. méz
• 20-30 csepp Stevia folyékony édesítőszer (ízlés szerint)
• 1 citrom reszelt héja
• fahéj
• 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
• pici só

Elkészítése:

A tojások fehérjét és sárgáját különválasztom. A fehérjét pici só vagy citromlé hozzáadásával kemény habbá verem. A tojássárgáját a mézzel kikeverem. A felvert tojásfehérjébe óvatosan beleöntöm a mézzel vegyített sárgáját. A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, és több részletben az előző keverékhez adom. Amennyiben szitálva juttatom hozzá a lisztet, levegősebb tésztát kapunk. Közben ízesítem a Steviával, fahéjjal, és belereszelem a citrom héját.

Az almát megtisztítom, héját, magházát eltávolítom, vékony szeletekre vágom. Ennek kb. kétharmada a sütemény alsó részébe kerül, egyharmada a tetejére. Az alsó részre vághatjuk az alma szeleteket kissé vastagabbra, viszont a tetejére érdemesebb vékonyabb szeleteket vágni, mert a vastag szeletektől nem emelkedik meg szépen a sütemény. Kivajazott, lisztezett tepsi aljára öntöm a kikevert tészta harmadát. Rápakolom az almaszeleteket, majd a maradék tésztával beborítom. A tetejét a vékony szeletekre vágott almával kirakom. Előmelegített sütőben 175 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával győződünk meg, hogy a tészta átsült.

Szabó Szilvia

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Szilvásgombóc

10-12 db szilvásgombóc lesz ebből a mennyiségből.

Elkészítési idő: 45-50 perc.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 kg szilva
• kb. 25 dkg zabliszt
• fahéj
• xylit vagy stevia ízlés szerint
• 10 dkg élesztőmentes tönkölymorzsa
• kevés olívaolaj vagy hidegen sajtolt olaj

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, majd még melegen burgonyanyomón áttörjük. Amikor teljesen kihűlt, hozzákeverjük a lisztet, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Ezzel párhuzamosan egy nagy fazékban vizet teszünk fel forrni, annyit, amennyi bőven ellepi majd a gombócokat. Kevés olajon megpirítjuk a morzsát. Kilisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. A közepébe egy fél vagy egész kimagzott szilvát teszünk fahéjas xyilittel.

A gombócokat a forrásban lévő vízbe tesszük és addig főzzük, amíg a víz felszínére nem jönnek. Kb. fél-egy percig hagyjuk, majd a morzsába hempergetjük őket.

Horváth Helga

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Diós-sütőtökös pite

Hozzávalók:

• 1 csomag felengedett leveles tészta
• 4 evőkanál darált dió
• méz
• mandula aroma
• 5 db alma
• fahéj
• őrölt gyömbér és szegfűszeg
• 1 sárgarépa
• 1 közepes hosszúságú sütőtök
• vaj
• kevés liszt
• 1 tojássárgája

Hozzávalók a díszítéshez:

• 2 gránátalma magja
• fél marék mandulaszirom

Elkészítés:

Először a leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam és vajazott, lisztezett kerek piteformába tettem. A sütőtököt megpucoltam és megsütöttem. A maradék tésztát is felhasználtam és 4 db virágot szaggattam ki belőle díszíteni. A diós töltelékhez a diót 3 evőkanál mézzel és pár csepp mandulaaromával jól elkevertem és a pite aljába simítottam. Ezután jött az almás töltelék. Ehhez az almákat megpucoltam, lereszeltem, majd 2 evőkanál mézzel, ízlés szerint fahéjjal, gyömbérrel és szegfűszeggel fűszereztem. Ezután jó elkevertem és a diós töltelékre simítottam.

A sárgarépát megpucoltam, majd azt is lereszeltem és a megsült sütőtökkel jól elkevertem. Tettem bele 3 evőkanál mézet is. Ezt is rápakoltam  a pitémre és szépen elsimítottam. Még 2 kiskanál mézet csurgattam rá körbe-körbe, majd megszórtam a 2 gránátalma magjával. A díszvirágok tetejét tojássárgájával megkentem, ezután a szirmokat mandulával kiraktam és elosztottam a pite tetejére.

Betettem az előmelegített sütőbe, ahol 2-es fokozaton kb.45 perc alatt készre sült. Fél óra pihenés után szeleteltem.

Isteni finom illata és íze van! Jó étvágyat!

Nagy Krisztina

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Málnarózsás rizspuding mogyoróvajas talpon

Ez a mennyiség 4 személy számára elegendő.

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Hozzávalók a mogyoróvajas talphoz:

• 15 dkg darált keksz (kitűnő, ha magunk sütjük)
• 5 dkg mogyoróvaj (lehet sima vaj is)
• 5 dkg (barna)porcukor
• pici tej

Hozzávalók a rizspudinghoz:

• 1 l tej
• 15 dkg kerek szemű(rizottó)rizs
• 10 dkg (barna) cukor
• 10 dkg vaj
• 1 vanília rúd
• víz

Hozzávalók a málnakrémhez:

• 15 dkg málna
• 25 dkg mascarpone
• 15 dkg porcukor

Elkészítés:

A darált kekszet a mogyoróvajjal és a cukorral összedolgozom, egy pici tejjel lazítom, hogy formázható masszát kapjak. A rizst párszor átmosom, majd annyi vízben, amennyi ellepi, félpuhára főzöm. Beleteszem a vajat és a cukrot. Egy másik edényben a tejet felforralom a vaníliával. Mikor a rizsről elfőtt a víz, félig megpuhult, akkor óvatosan hozzá adagolom a felforralt tejet és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett sűrűre főzöm, majd kihűtöm.

A málnát villával összetöröm, a mascarpone-t habosra keverem a porcukorral, majd hozzáadom az összetört málnát, és jól összekeverem.

Összeállítás:

Amikor a rizspuding kihűlt, egy magasabb falú tál aljára szórok egy kis darált kekszet, hogy ne ragadjon le a sütemény. Majd egyenletesen belenyomkodom a tésztát, erre rákanalazok ízlés szerinti mennyiségben egy réteg rizspudingot. A málnás mascarponét habnyomózsákba töltöm és ennek segítségével, rózsákat nyomok a rizspuding tetejére. Az egészet jól lehűtöm, majd szeletelem, és friss málnával, menta, vagy citromfű levélkével díszítem.

Szabó Veronika

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Hamis túrógombóc kölesből

Az egyik kedvenc édességem, ami főételnek és desszertnek is kiváló. A túró ízét szinte tökéletesen helyettesíti.

Étvágytól függően 3-4 fő részére elég. Elkészítés ideje: 1 óra

Hozzávalók:

• 150 g kölest (előző este beáztatva)
• 60 g kölespehely (vagy hajdinadara / tönkölydara)
• 100 g teljes kiőrlésű élesztőmentes zsemlemorzsa
• 1-2 ek. bio növényi margarin
• 500 ml szójatej vagy rizstej
• 2-3 dl szójajoghurt
• kb. 100-120 g xylit
• 3 ek. finommá őrölt xylit (elhagyható)
• 1 citrom
• kb. 0,5 dl olaj
• 1 csipet tengeri só

Elkészítés:

A szójetejet feltesszük melegedni és hozzátesszük a leszűrt, beáztatott kölest és a xylitet. Kevergetve addig főzzük, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Beletesszük a kölespelyhet és a margarint, majd készre főzzük. Amíg hűl, elkészítjük a morzsát, olajon kicsit megpirítjuk. 1-2 ek. vizet tehetünk hozzá, de nem szükséges. Amikor kézmeleg a köles, belekeverjük a citrom levét, a sót és 1 dl szójajoghurtot.

Ízlés szerint még xylitet adhatunk hozzá. A formálható állagú kölesből (ha híg, tegyünk még hozzá kölespelyhet és hagyjuk állni kicsit) kerek gombócokat készítünk, amiket a kész morzsában megforgatunk. Tányérra tesszük, majd szójajoghurttal és finommá őrölt xylittel tálaljuk. Világos hajdinából is elkészíthető köles helyett, úgy is nagyon finom!

Horváth Helga

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Áfonyás desszert

Ez a mennyiség 4 személy számára elegendő.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 15 dkg áfonya
• 2 db őszibarack (befőtt is lehet)
• 5 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• olaj
• muffin sütőforma

Hozzávaló a vaníliakrémhez:

• 2 tojás sárgája
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 2,5 dl tej
• 5 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• vanília rúd

Elkészítés:

A  réteslapokat, ahogy kicsomagolom, egymáson hagyom a rétegeket és 10x15cm-es darabokra vágom, majd a muffin sütőforma mélyedéseit kikenem olajjal, és a réteslap rétegeket elforgatva kibélelem őket. A sütőbe tolva kb 5-6 perc alatt megsütöm, így kis kelyheket kapok amibe bele töltöm az elkészített vanília krémet.

A 2 tojás sárgáját kikeverem 5 dkg cukorral és egy kanál keményítővel, felöntöm 2,5 dl tejjel, amibe előzőleg beleteszem a vaníliát és addig főzöm amíg sűrű krém nem lesz. Mikor besűrűsödött, hozzáadok 5 dkg vajat és jól elkeverem, majd lehűtöm. Az őszibarackot meghámozom, cikkekre vágom és serpenyőben vajon megforgatom, majd rászórok 2,5 dkg cukrot és hagyom, hogy a cukor rápiruljon. Az áfonyával ugyan így járok el.

Miután minden meghűlt összeállítom a desszertet. A tészta kelyhekbe belekanalazok a vanília krémből, majd a barack gerezdeket rendezem el rajta, a tetejére pedig ráhalmozom az áfonyát.

Szabó Veronika

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Mentás-citromfüves körtefelfújt

Ez a mennyiség 8 személy számára elegendő.

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 1/2 szikkadt kakaós kalács
• 4 db körte
• 4 db tojás
• 15 dkg barna cukor
• 2 evőkanál liszt
• 10 dkg vaj
• 1/2 citrom héja
• 1,5 dl tejszín
• 2 cl vilmoskörte pálinka
• 1-1 kis csokor menta ill. citromfű levél
• 1 db vanília rúd

Elkészítés:

A kalácsot felszeletelem, megpirítom mindkét felüket, egy kivajazott magasabb falú sütőedényt kibélelek velük. A körtéket meghámozom, negyedelem, a magházukat eltávolítom, felszeletelem. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, beleteszem a vaníliát, a körte pálinkát, beleszitálom a lisztet, a citrom héját, az aprított mentát, a citromfüvet, és a tejszínt, majd hozzáadom a felszeletelt körtét. A tojás fehérjét kemény habbá verem és óvatosan beleforgatom a masszába. Ráöntöm az egészet a kalácsokra, majd előmelegített sütőben, közepes hőfokon (gáz sütőnél 190°C) kb. 35-40 percig sütöm.

Szabó Veronika

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Diós-mézes répatorta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 5 ek méz
• 5 db (40dkg) sárgarépa durva reszelőn reszelve
• 3 dkg vaj (kenéshez)
• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 2 kk szódabikarbóna
• 1,5 kk fahéj
• 1 kk szerecsendió
• 1 kk szegfűszeg
• 20dkg durvára vágott dió
• 10 dkg mazsola, aszalt szilva, mandula vagy bármilyen aszalt gyümölcs

Elkészítés:

Szétválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját, majd a sárgáját a mézzel habosra keverjük (ez elég sűrű lesz). A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Ezután elkeverjük a tojássárgájával (kissé kemény lesz az állaga). Végül a habosra felvert fehérjét is hozzáadjuk, majd beletesszük a répát, diót, mazsolát, szilvát és a mandulát. A dió és a mandula, sokkal finomabb, ha előpirítjuk.

A kivajazott kilisztezett tortaformát zsemlemorzsával meghintjük, ebben sütjük a tésztát 180 fokon 70 percig. A répa nedvességét átveszik az aszalt gyümölcsök, így szőlőszemnyi mazsolákra számítunk. Igazán kellemes és egészséges finomság. Sülés közben átjárják a konyhát a karácsonyi illatok. Jó sütögetést és eszegetést kívánok hozzá!!

Koppány Csilla

Hogy tetszett a recept? Szavazzon!

Vissza a főételekre >>

Vissza a levesekhez>>

Megnézem mit nyerhetek>>