Kevesen tudják, hogy a dió számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.  

A dió története

A diófa Perzsiából származik, melynek közel 21 fajtája ismert a világban. A fa csonthéjas gyümölcse a dió. Neve a latin Juglans regia-ból származik, mely király diót jelent. Elnevezéséhez többféle történet is kapcsolódik. Egyesek szerint Jupiter főistenről kapta a nevét, hiszen az istenek kedvelt gyümölcse volt. Míg mások szerint azért kapta királyi titulusát, mert a diófa koronája hatalmas. Őseink a Volga vidékén ismerkedtek meg a dióval és hozták magukkal hazánkba. Azóta sikere töretlen és számos jótékony hatása van a szervezetünkre.

A dió jótékony hatása

Számos ásványi anyagot, és vitamint tartalmaz ez a kicsi dió. Érdemes hát megismerkedni egészségügyi hatásaival is.

• A dió nagyszerű forrása a telítetlen zsírsavaknak, és néhány szem dió egy-egy magas zsírtartalmú, nehéz étkezés után normalizálhatja a koleszterinszintet.
• A dió segít megőrizni a vérerek rugalmasságát is.
• A gyümölcsben ráadásul sok omega-3 zsírsav és antioxidáns is található. Néhány tanulmány szerint napi egy uncia dió elropogtatása segít megvédeni a szívet a betegségektől.
• Vértisztító, serkenti az emésztést, ugyanakkor bélféregűző hatásáról is ismert. Nagyon hatékony gyomor- és bélhurut ellen.
• Kutatások kimutatták, hogy a diófogyasztás csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegséget nőknél. Olyan nők, akik egy héten keresztül megettek több mint 1 unciás adag diót, 27 százalék csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, mint azoknak a nőknek, akik ritkán vagy soha nem esznek diókat.
• A legújabb kutatások azt is kimutatták, hogy fontos szerepe van a rák megelőzésében, mert a dióban található polifenolok egyes tagjai antimutagén és antioxidáns aktivitással bírnak, így segítenek a rákburjánzás kialakulásának megakadályozásában.
• Számos jótékony hatását a kozmetikai ipar sem nézte tétlenül. Bőrbetegségekre, pattanások, kelések, fekélyek, ekcéma esetén lemosásra, borogatására, gyulladásgátlásra használják, aranyér ellen pedig a levélből készített ülőfürdő ajánlott.

Mi található egy dióban?

Összetétele (94 százalék teljes meghámozott diósúly):

• Víz (4 százalék teljes meghámozott diósúly)
• Zsír (komponált hét különböző zsírsav, köztük a lényeges zsírsavak, linoleic sav (la) és alpha-linolenic sav (ALA), egy omega-3 zsírsav)
• Fehérje (18 különböző aminosavból állt)
• Szénhidrát (három különböző fajta cukorból állt)
• Élelmi rost

Ásványi anyagok (1 százalék teljes meghámozott diósúly):

• Kálcium
• Vas
• Magnézium
• Foszfor
• Kálium
• Nátrium
• Cink
• Réz
• Mangán
• Szelén

Vitaminok (0.3 százalék teljes meghámozott diósúly):

• C vitamin
• Thiamin
• Ribofavin
• Niacin
• Pantothenic savanyú
• Vitamin B6
• Folsav
• Vitamin A
• Vitamin E (alpha-tocopherol)
• Vitamin E (delta-tocopherol)
• Vitamin E (gamma-tocopherol)
• Vitamin K

Receptek dióval finomság

A dió a sütemények kedvelt összetevője, pedig a dióból nemcsak desszertet készíthetünk, hanem főételt, salátát, köreteket, likőrt, olajat, szószokat is, mindehhez csak a képzeletünk szabhat határt! Most 2 könnyen elkészíthető recepttel szeretnénk kedveskedni a Vitaminsziget olvasóinak!

Diós rántott sajt recept sárgarépás burgonyapürével

Hozzávalók 4 személyre: 

A rántott sajthoz: 30 dkg trappista sajt(egész) 2db tojás 2 evőkanál darált dióbél 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál tejföl só, bors, liszt, morzsa, olaj

A püréhez: 60 dkg kockára vágott burgonya 30 dkg karikára vágott sárgarépa 1/2 pohár tejföl (zsírszegény) 5dkg házi vaj só, bors, szerecsendió ízlés szerint.

Elkészítés: A sajtot nyolc szeletre vágjuk. Majd a szeleteket félbe vágjuk. A tojásokat szétválasztjuk és 1 tojás sárgáját félretesszük. A megmaradt tojást és fehérjét 1evőkanál vízzel habosra keverjük. A tojás félretett sárgáját összekeverjük a dióbéllel, tejföllel, sózzuk, borsozzuk és zúzott fokhagymával ízesítjük.

Mindegyik sajtszeletet bekenjük a diós krémmel és összeforgatunk egyet-egyet. Lisztbe, tojásba, morzsába mártjuk. Újra tojásba és morzsába meghempergetjük. Felforrósított olajba megsütjük. A püréhez a burgonyát a sárgarépával együtt sós vízben puhára főzzük, majd áttörjük. Ízlés szerint ízesítjük. Házi tejföllel, vajjal habosra keverjük, és máris tálalhatjuk.

Diós beigli

A tésztához: 500g liszt 250g vaj vagy margarin 4 tojássárgája 20g élesztő 10 g nádcukor 1,5dl tej 1 db tojás a kenéshez   só

Diótöltelékhez: 200g darált dió 100g nádcukor 20g vaníliás cukor 0,5dl tej 50g mazsola 2cl rum

A kenéshez a tojást szétválasztjuk, a tojás sárgáját felverjük, és a tészta felületét megkenjük vele, langyos helyen fél órán át hagyjuk szikkadni, majd a fehérjével megtesszük ugyanezt. Lisztezett sütőlapra téve tetejét megszurkáljuk villával – ezzel a sütés közben keletkező gőzök távozását tesszük lehetővé – előmelegített (kb. 180 fok) sütőben készre sütjük. A lemezen hagyjuk kihűlni és kis szeletekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

További finomságokért kattintson ide! >>>