Manapság, amikor emberek milliói hamburger és sültkrumpli-hegyek közt élik mindennapjaikat, az egészséges táplálkozás fontosságát nem lehet eléggé hangsúlyozni. Természetesen nem csupán a táplálkozási szokások megváltozása, romlása okozhatja a különféle hiánybetegségek kialakulását, hanem az a tény is, hogy egy átlagos, dolgozó ember képtelen annyi nyers zöldséget és gyümölcsöt elfogyasztani, amennyire naponta szervezetének szüksége lenne. Ekkor hívhatjuk segítségül a különféle ivóleveket, amelyek nem csupán ízletesek, hanem számos betegség megelőzésére, illetve enyhítésére alkalmasak.

Az amerikai szerzőpáros – Cherie Calbom és Maureen Keane – Lékönyv 2 című írásműve nem csak a különböző rendellenességek esetén alkalmazható zöldség- és gyümölcslevek – vagy ahogy a szerzők gyakran emlegetik: vitamin- és ásványi anyag koktélok – receptjeit írják le, hanem egy sor betegséggel, és a gyógyulást segítő tápanyagokkal is megismertetnek bennünket. Tehát miután az első fejezetet átlapozva megismerkedtünk a különféle tápanyagok fontosságával, valamint a lékészítés előnyeivel és mikéntjével, a második fejezetben már a betegségek, és a leküzdésükhöz ajánlott koktélok között kereshetjük meg a számunkra érdekes leírásokat és recepteket. Nem elég, hogy az ivólevek hozzávalóit olvasgatva azonnal összefut a nyál a szánkban, a könyv lapozgatása során néhány igazán étvágygerjesztő fénykép is felbukkan, így akinek eddig eszébe sem jutott elmajszolgatni – vagy éppen a gyümölcsprésbe dobni – például egy fürt friss szőlőt, az is garantáltan megéhezik erre a finomságra.

Az írásmű harmadik fejezete sem érdektelen, sőt úgy gondolom, elhagyhatatlan része a könyvnek, hiszen útmutatást nyújt ahhoz, hogyan állítsuk össze a helyes, illetve a nekünk szükséges étrendet. Megtalálhatjuk itt az immunrendszer-erősítő kúra ajánlott menüjét, de tanácsot kaphatunk a kiküszöbölő diéta, vagy az ivólékúra étrendjének összeállításához is.

Úgy gondolom, egyetérthetünk a táplálkozástudományi szakemberekkel abban, hogy még ha a nyersen elfogyasztott zöldség és gyümölcs mindennapi életünk részét képezi, akkor is keveset juttatunk szervezetünkbe a különféle, nélkülözhetetlen tápanyagokból. Egyes szakértők úgy gondolják, étrendünknek 50%-át nyers gyümölcs és zöldség kell hogy alkossa, mások pedig a 75%-ra esküsznek. Annyi bizonyos, hogy a feldolgozás – pl. főzés – során a hasznos tápanyagok nagy része elveszik, ráadásul a közértek polcain található gyümölcslevek és egyéb – a nyers zöldséghez és gyümölcshöz nem igazán hasonlatos – löttyök sem sokat tartalmaznak már abból, ami az alapanyagokban nyersen benne volt. Érdemes tehát kipróbálni a házilag történő koktélkészítést, hiszen így ízletes, tartósítószerektől mentes és igazán egészséges italokat nyerhetünk.

Cherie Calbom – Maureen Keane: Lékönyv 2, Duna Könyvkiadó.

Őri Katalin

2007-08-16

Köszönjük a Duna Könyvkiadó együttműködését.