Már javában zajlanak a Húsvét előtti fogyasztóvédelmi ellenőrzések: a Nemzeti Élelmiszerlánc-bizottsági Hivatal március 4. és 14. között több mint 5,3 tonna élelmiszert vont ki a forgalomból.

Többek között vágóhidakat, húskészítmény-előállítókat, hiper- és szupermarketeket, piacokat, kisebb üzleteket, nagykereskedőket és vendéglátóegységeket kerestek fel, s elsősorban húskészítményeket vizsgáltak. Eddig 49 esetben szabtak ki bírságot, összesen 7,2 millió Ft értékben. A forgalomból való kivonás leggyakoribb oka a jelölési hiba, illetve a lejárt minőségmegőrzési idő volt. Az ellenőrzések húsvétig egész biztosan folytatódnak.

Húsvéti vásárlási tipp: lehetőleg ne vegyünk olyan sonkát az ünnepre, amiről egyértelműen nem derül ki, hogy meddig fogyasztható, és amelyiknek a címkéje alig-alig tartalmaz használható információt.  

Gyorspácolt húsvéti sonka

Napjainkban a sonkák sózása gyakran pác-sóval (nátrium-nitrit - E250, nátrium-nitrát - E251, konyhasó keveréke) történik, s többnyire a gyorspácolás technikáját alkalmazzák, ami azt jelenti, hogy a pác-sót vízben oldják, aztán befecskendezik a pácolandó húsba.

Húsvéti vásárlási tipp: lehetőleg ne vásároljunk nitrittel tartósított húskészítményeket, mert a nitritek képesek a hemoglobint megváltoztatni, ezáltal képtelenné tenni azt az oxigén szállítására. 

Ragasztott húsvéti sonka

Sokan bíznak az előre csomagolt, vékonyra szeletelt sertéssonkákban, bár ezeknél sokszor előfordul, hogy több állat húsát tartalmazzák (apró húsdarabokból, nyesedékből ’’ragasztják össze’’), ezért van az, hogy néha szemmel láthatóan szabályszerű tagolódás vehető észre a sonkaszeletekben, amiben a rostok össze-vissza futnak. Persze ezt a ’’kis csalást’’ a csomagoláson nem tüntetik fel.

Húsvéti vásárlási tipp: lehetőleg piacon, vidéken, ellenőrzött termelőtől szerezzük be a húsvéti sonkát, az előre csomagoltat pedig hagyjuk meg másnak.

Kató Iringó