Gyerekként imádtam a sárgarépát rágcsálni, mind nyersen, mint főve. Ma már nem vagyok akkora rajongója, pedig számos jótékony hatása van.

Már a görögök és a rómaiak is termesztették fogyasztás céljából. Az első írásos emlékeket a zöldségről Al Avam nevű arab tudós jegyzett le a XII. században. Közép-Ázsiából az Ibériai szigeten át jutott be Európába, ahol folyamatos nemesítés mellett már a XVII. században jelent meg a narancssárga színben. Azóta meghódította a világot, és mindennapos zöldségünkké vált.

Gyógyító hatása

A zöldségek között a legtöbb kalciumot a sárgarépa tartalmazza. Ezen kívül igen magas a karotin tartalma, továbbá E-, K-, B1-, B2-, B6-, C-vitamin tartalma. Ásványi anyagok közül pedig kiemelkedő a foszfor, kálium és nátrium mennyisége.

Népi gyógyászatban régóta ismert bélféregűző és baktériumölő hatása. Mivel könnyen emészthető, hatásos gyomor- és bélzavarok gyógyítására, s enyhe vizelethajtó hatású. Néhány országban gyógyszerek helyett is használják. Beteg csecsemőknek erős hányásra, hasmenésre sárgarépalevet adnak, akik így néhány nap alatt meggyógyulnak, víz – és súlyfelesleg nélkül. Ajánlott vese és májpanaszokra. Rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterin- és a vércukorszintet, vagyis lassítja az érelmeszesedést. Erősíti az idegeket. Magas béta-karotin tartalmának köszönhetően számos szempanasz kezelésében segíthet, véd a légúti fertőzésekkel szemben, egészségesen tartja a bőrt, a hajat, a fogakat és a fogínyt. Egyes állítások szerint csökkenti a rákos sejtek kialakulásának esélyét.

A közelmúlt kutatásai a karotinok számos immunserkentő hatását mutatták ki. Jelentősen fokozzák például a csecsemőmirigy működését, és mivel nagyrészt a thymus (csecsemőmirigy) hámsejtjeiben koncentrálódnak, képesek nagymértékben csökkentik visszafejlődését, ami valószínűleg az antioxidáns hatásnak köszönhető. Arra is van bizonyíték, hogy karotin-pótlással javíthatók az immunválaszok, és hogy a szájon át adott béta-karotin (napi 180 mg) jelentősen növeli a fehérvérsejtek számát, aktivitását - különösen a T-sejtek számát, melyek csökkenése jellemző pl. rákbetegségek, AIDS esetén.

Szépség szolgálatában

A karotin az A-vitamin provitaminja, mely enyhe színezőanyag. A béta-karotinnak nagyon fontos hatása van a ráncosodás megelőzésében, hiszen közömbösíti a ráncosodás legfontosabb okait: megelőzi a bőr kiszáradását, védi az UVA sugarak ellen. Szabályozza a faggyú és verejték mirigyeket valamint a hajnövekedési ciklust. Felgyorsítja az új sejtek termelődését, védi a külső bőrréteget és megelőzi a haj töredezését.

Vitaminsziget.com ajánlata: Logona Vitaminos krém-sárgarépa

Egészséges, ragyogó arcbőrt eredményez. Kiváló növényi olajok és fitokozmetikai kivonatok hosszantartó ápolást és stimuláló hidratálást biztosítanak minden bőrtípus számára. Természetes E vitamin és A provitamin erősítik a bőr ellenálló képességét a külső stresszhatásokkal szemben, amelyek a korai öregedés jeleinek megjelenéséhez vezetnek. Tovább >>

Felhasználása

Használhatjuk levesek, saláták, főzelékek, hidegkonyhai készítmények, bébiételek készítésére, de nagyon sok ételkülönlegesség ízesítője, vagy díszítője. A legtöbb zöldségfélével ellentétben, a sárgarépa főzve táplálóbb, mint nyersen. Nyersen fogyasztva, főként gyerekeknek értékes és tápláló kiegészítő étele. Arra ám ügyeljünk, hogy csak biotermesztésből származó répát kapjanak, mert a vegyszerek üledékei veszélyesek lehetnek rájuk.

Répafőzelék

Hozzávalók: 1-2 kg répa, 1-2 dl főzőtejszín, 1 evőkanál margarin, víz, só, nádcukor

Elkészítése: A répát megtisztítjuk, majd karikákra vágjuk, edénybe tesszük és fölengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beleteszünk 1-2 evőkanál margarint (ez ízlés dolga, ki is hagyható belőle), és sót. A répákat nagyon puhára főzzük, aztán levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ízlés szerinti mennyiségű tejszínt, amitől lágyabb lesz az étel íze. Az egészet összeturmixoljuk. Majd ízlés szerint cukrozzuk.

Sárgarépatorta

Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 30 dkg mandula, 1 tojás, 10 dkg nádcukor 1 citrom, 6 dkg liszt, 10 dkg mazsola, 1 kávéskanál sütőpor, 1 evőkanál rum, csipet margarin és liszt a tortaforma kikenéséhez.

Elkészítése: A megtisztított répát finom reszelőn megreszeljük, a citrom héját szintén. A mandulát ledaráljuk, a sütőt előmelegítjük. A 4 tojás sárgáját a 10 dkg nádcukorral habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a reszelt répát, rumot, mazsolát, diót, sütőport (amibe a citrom levét belecsepegtetjük), lisztet, sót és végül a 4 tojás keményre vert habját. Az elkészített masszát a kikent tortaformába öntjük és mérsékelt tűzön 40-50 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Kincses Fanni