A cisztein egy kéntartalmú, nem esszenciális aminosav. Segít a szervezet fehérjéinek struktúráját fenntartani. Erős antioxidáns, megvédi a sejteket a szabad gyököktől. Védi az agyat és a májat a káros anyagok (alkohol, drog, cigeretta) okozta károsodástól.  Csökkenti ízületi fájdalmakat, gyulladásokat. Ritkán fordul elő kiegészítőkben.