Nem lehet elégszer hangsúlyozni, hogy mekkora szerepe van a tudatos és változatos táplálkozásnak. A legújabb felmérések szerint a magyarok negyedét nem érdekli, hogy mit eszik.
| Tudta? |
| Magyarországon a daganatos betegségekből származó halálozás a világon az egyik legnagyobb. A statisztikai adat megváltoztatható lenne, hiszen a daganatos betegségek 30-40%-a megelőzhető lenne egészséges táplálkozással. |
Az egészségünk érdekében, az a legjobb, ha minden nap teljes kiőrlésű lisztből készített kenyeret fogyasztunk. A teljes kiőrlésű gabonából készült termékek sokkal egészségesebbek, mert magas a rosttartalmuk. Jelentős mennyiségben tartalmaz E-, B1-, B2-, B6-vitamint, niacint, ásványi anyagok közül kalciumot, magnéziumot, cinket és káliumot, ezek finomlisztből készülő termékek esetén akár a felére is csökkenhetnek.
Az élelmirostok hatására rendszeressé válik az emésztés és a bélműködés, nem alakul ki székrekedés. Rendszeres fogyasztásának a hatására csökken a vér koleszterinszintje, ezáltal az érelmeszesedés kockázata.
Amerikai vizsgálatok igazolták, hogy a serdülőkorban tejet, tejterméket rendszeresen, naponta fogyasztó nők között a változás kora utáni csonttörések gyakorisága szignifikánsan ritkább, mint a tejet, tejterméket nem fogyasztók között. Emellett a gyermek- és serdülőkorban tejet, tejterméket nem fogyasztók testmagassága kisebb, mint a rendszeres fogyasztóké.
A szakemberek szerint elég hetente két-három alkalommal húst fogyasztanunk. Azon belül is inkább sovány húsokat, vagyis szárnyasakat részesítsük előnyben. Hiszen a hal és a sovány, fehér húsok, rendszeres, de mértékletes fogyasztása ugyanolyan fontos és elengedhetetlen szervezetünk számára, mint a növényeké, tehát nem szabad őket teljesen kizárni étrendünkből. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy a húsok egy részében tartósítószer található, mely közül nitrit jelenti a legfőbb problémát.
A nitritekből emésztés illetve sütés során erősen rákkeltő nitrózaminok keletkezhetnek. Igyekezzünk ezért elkerülni a nitrites pác-sóval – kálium nitrittel (E249) és nátrium nitrittel (E250) – tartósított húskészítményeket!
A tengeri halak heti 1-2 adagjának fogyasztása mindenki számára ajánlott. Lehetőleg kerüljük a felvágottakat, mert gyakran legalább négy-ötféle mesterséges élelmiszeradalék biztosítja az optimális íz, állag, és szín harmóniáját, amely már-már feledtetni képes a termék eredetét.
A szervezetnek szüksége van megfelelő mennyiségű folyadékra. Egy felnőtt embernek naponta kb. 2-3 liter folyadékra van szüksége. Ám az emberek többsége nem iszik elegendő mennyiségű folyadékot. A bőséges folyadékfogyasztás kutatások szerint az energialeadást is növeli, így segít a testtömeg megőrzésében vagy csökkentésében is, segít a méreganyagok eltávolításában is.
Kutatások bizonyították, hogy az italok sokszínűsége nagyon fontos szerepet játszik a folyadékigény kielégítésében. Hiszen kevés ember képes 2-3 l vizet vagy ásványvizet inni és semmi mást. Egy idő után nagyon unalmassá válhat és vágyunk más ízekre. A szomjúságodat sokféle üdítővel csökkentheted, de nem minden egészséges szervezetedre. Kerülni kell a kalóriadús, magas cukortartalmú, koffeint és alkoholt tartalmazó üdítőket. A legjobb a csapvíz, az ásványvíz, gyümölcs- vagy gyógyteák, vagy a higított gyümölcslé. A folyékony ételek (pl. levesek, gyümölcslé) kevésbé jók, mert megemésztésükhöz újra csak vízre van szükség.
Koczka Kinga