Beköszöntött a színes zöldségek és gyümölcsök szezonja. A szürke hónapok után végre jóval változatosabb és egészségesebb menüt állíthatunk össze, és elérkezett a befőzés-fagyasztás időszaka is. Mit mikor keressünk a piacokon és a boltok polcain?

Mindent a maga idejében

Ma már egyáltalán nem meglepő, hogy akár a leghidegebb téli napokon is vehetünk paradicsomot, uborkát, paprikát vagy akár salátát. A szezonon kívül kapható zöldségek és gyümölcsök azonban – még ha külsőleg igen csábítóak is – nagy valószínűséggel valóságos méregbombák, és egy cseppet sem természetesek.

Nem a szabad ég alatt, hanem üvegházakban vagy fóliákban termesztik, és mesterséges körülményekkel biztosítják a megfelelő fejlődést. A napfényt például vegyszerekkel helyettesítik, az üvegházban elszaporodó kórokozók ellen kemikáliákkal védekeznek, a nap melegét mesterséges fűtéssel váltják ki, a föld tápanyagtartalmát műtrágyával biztosítják. Bár egyre több termelő választja a biológiai növényvédelem nyújtotta lehetőségeket (ami még nem jelent feltétlenül bioterméket, hiszen pl. műtrágyát általában használnak), a mű-körülmények között „előállított” zöldségek íze össze sem hasonlítható a szabadföldi finomságokkal.

Az üvegházi zöldségek mellett a szezonon kívüli, külföldi gyümölcsök is színesítik a téli kínálatot. Ha úgy tartja kedvünk – és van hozzá gusztusunk – akár februárban is majszolhatunk epret, szilvát, dinnyét vagy éppen barackot, de sajnos ezek sem éppen természetesnek, ízük is távol áll az igazitól. Az idényen kívül is kapható gyümölcsök távoli országokból kerülnek az asztalunkra: még éretlenül szedik le (ki tudja, hogyan termesztették…), majd a hosszú szállítás alatt mesterségesen „megérlelik”.

Ha magas vitamin- és tápanyagtartalmú, vegyszermentes – vagy legalábbis jóval kevesebb peszticidet tartalmazó –, egészséges és jóízű zöldséget-gyümölcsöt szeretnénk, érdemes mindent a természetes szezonjában venni (megbízható, ismert termelőtől) és enni, a szűkösebb hónapokban pedig a télálló és a fagyasztott árut választani.

Lássuk, hogy miből válogathatunk a nyári hónapokban.

Nyári gyümölcsök

A nagy hőségben nincs is jobb frissítő falat a behűtött, friss gyümölcsnél. Nemcsak üdít és jobb kedvre derít, hanem értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel látja el szervezetünket, és biztosítja a megfelelő bélműködéshez elengedhetetlen élelmi rostokat. Magas víztartalmuknak köszönhetően hozzájárulnak a folyadékpótláshoz is, remek szomjoltók. Rendszeres fogyasztásukkal megelőzhetőek különféle betegségek, sőt, egyes gyümölcsök a már kialakult bajokra is jó hatással lehetnek.