Ez a „tápanyagbomba” apró mérete ellenére igen hatékony! Különleges csontvédő tulajdonsággal bír, ráadásul bőr- és hajápolásra is alkalmas!
Ki gondolná, hogy egy mindössze 50 grammos tojásban az emberi szervezet számára szükséges tápanyagok többsége megtalálható? Pedig egy átlagos méretű darab nagyjából 5,4 gramm fehérjét, 5 gramm zsírt, és 0,3 g szénhidrátot tartalmaz. Ezen kívül fellelhető benne szinte az összes vitamin és ásványi anyag, mint például a csontritkulás megelőzésében kulcsfontosságú D-vitamin. Ez a tőkehalmáj után a tojásban található meg a legnagyobb mennyiségben! Tartalmazza még a „bőrvitaminként” is emlegetett A-vitamint, az antioxidáns hatással bíró E-vitamint, valamint a létfontosságú B-vitaminokat. Az ásványi anyagok közül kalciumban, vasban, magnéziumban, cinkben, káliumban és foszforban bővelkedik. A tojás C-vitamint és élelmi rostot nem, szénhidrátot pedig csak elenyésző mennyiségben tartalmaz, ám teljes kiőrlésű kenyérrel, valamint friss zöldségekkel (pl. zöldpaprikával) fogyasztva már tökéletes reggelit jelent!
Bár zsír- és koleszterintartalma viszonylag magas, az egészséges anyagcserével rendelkezők bátran fogyaszthatják. Persze a mértéktelen tojásevés, vagy az ún. tojás-diéta nem ajánlott, de heti 5-6 darab minden bizonnyal nem jelent problémát.
|
Tojáshéjjal a csontritkulás ellen |
| A tojás héja kalciumban és fluorban igen gazdag, ezért csontvédő hatással bír. Tipp: Az alaposan megmosott és kiszárított tojáshéjat törjük kisebb darabokra, majd kávédarálóban őröljük porrá. Mikor süteményt sütünk, adjunk belőle egy kiskanálnyit a tésztához! |
Azoknak sem kell mellőzniük ezt a finomságot, akik a benne lévő viszonylag nagyobb mennyiségű zsír miatt aggódnak. Ennek kiküszöbölése érdekében mindössze annyit kell tennünk, hogy szétválasztjuk a sárgáját és a fehérjét, és csak az utóbbit fogyasztjuk el. Ez a lehetőség a tojásban lévő tápanyagok eltérő arányú eloszlásának köszönhető. A sárgájához képest elenyésző mennyiségű zsírt tartalmaz ugyanis a fehérje, ám vitaminokban, ásványi anyagokban és esszenciális aminosavakban gazdag. A különbség a két rész energiatartalmának arányát tekintve is szembeötlő. Míg egy átlagos méretű (50 grammos) darab nagyjából 75 kcal energiával bír, ebből mindössze 19 kcal található a fehérjében, a maradék 59 kcal-t pedig a sárgája tartalmazza. Mindezek ellenére meg kell jegyeznünk, hogy a tojás sárgájának mellőzésével az étel élvezeti, és biológiai értéke nagymértékben csökken!
Bár az üzletekben számtalan „csúcskategóriás” kozmetikum kapható, ezek többsége az egészségre ártalmas vegyi anyagoknak köszönheti „bámulatos” hatását. Sokkal jobb választásnak bizonyulhat egy-egy természetes összetevőkből kevert pakolás. Ezek nem csupán egészségesebbek, hanem jóval olcsóbbak is mesterséges társaiknál!
|
Regeneráló arcpakolás |
|
Hozzávalók: Egy tojás sárgája, tejföl, egy idénygyümölcs leve
Felhasználás: Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, majd arcunkra kenve hagyjuk hatni negyed óráig, végül bő vízzel mossuk le. |
|
Tojássampon (száraz, töredezett hajra) |
|
Hozzávalók: 2 tojás, almaecet (barna hajra) vagy citromlé (szőke hajra).
Felhasználás: A tojásokat verjük habosra, masszírozzuk a hajunkba, majd pár perc elteltével öblítsük le. Utolsó lépésként almaecettel vagy citromlével kevert vízzel végezzük az öblítést, ugyanis csak ezek segítségével távolíthatjuk el a tojást teljesen a hajról! |
Az alábbiakban két kiváló, tojásból készíthető étel receptjét olvashatják. Mielőtt azonban hozzákezdenének a főzéshez, ügyeljenek a hozzávalók megfelelő tisztítására!
Töltött zsemle
Hozzávalók: 8 zsemle, 8 tojás, 10 dkg vaj, 35 dkg apróra vágott párolt gomba, tejföl
Elkészítés: A zsemlék tetejéről levágunk egy-egy vékony szeletkét, és belsejüket kikaparjuk. Az üreget kikenjük vajjal, majd beletöltjük az ízlés szerint tejföllel összekevert gombát. A töltelék tetejére egy-egy nyers, egész tojást teszünk. Figyeljünk, hogy a művelet során a tojássárgák épek maradjanak! Mikor elkészültünk, toljuk a zsemléket forró sütőbe, és addig hagyjuk bent, míg a tojások kellőképpen megsülnek.
Hal tojásmártásban
Hozzávalók: 1 kg tengeri halfilé, diónyi vaj, 4 kemény tojás, 2 dl tejföl, 1 kiskanál liszt, tej, só, törött bors, 1 csokor friss petrezselyem, fél citrom leve
Elkészítés: A megtisztított halfilét enyhén sózzuk, borsozzuk. Citromlevet csepegtetünk rá, 30 percig a hűtőben állni hagyjuk, majd kivajazott tűzálló tálba tesszük, és egy kevés tejet öntünk alá. Fóliával lefedve kb. 20 percig sütjük, ezután a halakra szórjuk az apró darabokra vágott kemény tojást, majd az egészet meglocsoljuk a tejföl és a liszt keverékével. További 10 percig sütjük, s mielőtt kivennénk, rászórjuk az apróra vágott petrezselymet.
Források: tojasinfo.hu, Élelmezésvezetők.hu, F. Nagy Angéla: Tojásból télen-nyáron
Őri Katalin